Риба – це дуже смачний та корисний для людини продукт. Страви з риби представлені величезною різноманітністю, що дозволяє готувати океанічну, морську чи прісноводну рибу різними способами. Незалежно від виду риби, в ній міститься величезна кількість корисних речовин, серед яких Омега-3 та Омега-6 жирні кислоти, фосфор, кальцій, цинк та інші мікроелементи та вітаміни.
Риба має бути у щоденному раціоні людини, і особливо у дитячому раціоні. Залежно від індивідуальних смакових уподобань на нашому кулінарному сайті ЯБпоїла можна вибрати будь-який рецепт риби. Це можуть бути оригінальні рецепти приготування лосося, вугра чи тунця, чи прості, нескладні у приготуванні бюджетні рибні страви.
Приготувати рибу на обід або вечерю можна різними способами. Існує кілька видів кулінарної обробки:
Крім цього, рибу солять та маринують, фарширують. Також вона застосовується для виготовлення бульйонів, супів, заливного. Рибу використовують як начинку для запіканок та пирогів. З рибного фаршу готують котлети, тефтелі, пельмені.
Популярністю користуються другі рибні страви, які подаються із гарніром (картоплею, кашами, овочами). Також риба може виступати як холодна закуска.
Так готуються цілі тушки дрібної риби, філе чи порційні шматочки. Обвалену в борошні (з доданими до неї сіллю та перцем) рибу обсмажують на невеликому вогні до золотистого кольору.
Цей метод приготування відноситься до простого та популярного, який підходить на кожен день. Деякі види риби обсмажуються зі шкіркою, за рахунок чого при смаженні утворюється хрумка скоринка.
Відварена риба відноситься до дієтичної страви. Для відварювання беруться як цілі тушки риби, так і шматочки з кісточкою. Цілі тушки кладуться у холодну воду і доводяться до кипіння. Після цього риба вариться до готовності. Шматки, як правило, поміщаються в киплячу на слабкому вогні рідину.
Запікатися може ціла тушка, порційні шматочки (ріжуться товсто) або філе. Для цього використовують цупку рибу. Для того, щоб зберегти природну вологу в рибі та зробити її соковитою, при приготуванні потрібно уникати прямого нагрівання. Також рибу запікають, обгорнувши її листковим чи здобним тістом.
Для цього підходить дрібна ціла риба, філе без кісточки чи шматочки. Для обсмажування використовується рідка паніровка чи кляр різного типу.
Весь процес відбувається у духовці. Тушкувати можна філе, порційні шматки, а також цілу рибу невеликого розміру. Її вміщують у підготовлений рибний бульйон, який доводять до кипіння. Далі риба тушкується (рідина не повинна кипіти) до готовності.
Так готують рибу різних видів, як дрібну цілу, так і філе, порційні шматки. Поверхня тушки або шматки змащуються олією, обвалюються в борошні, після чого вони поміщаються в гриль.
Як повсякденні та швидкі у приготуванні, так і вишукані ресторанні рибні страви будуть дуже смачні, якщо їх правильно приготувати. На сайті нашого сайту ЯБпоїла представлені різні рецепти. Це і поживні страви на святковий стіл, і дієтичні рецептури для людей, які стежать за вагою.
Усі способи приготування прості та зрозумілі навіть людям без кулінарного досвіду. Риба відноситься до самодостатнього продукту, тому найчастіше до неї подається тільки соус (тартар, часниковий, інший), який дозволяє смаку риби повністю розкритися. Поліпшити чи доповнити смак можна також за допомогою лимона, каперсів, оливок.
Риба має бути у щоденному раціоні людини, і особливо у дитячому раціоні. Залежно від індивідуальних смакових уподобань на нашому кулінарному сайті ЯБпоїла можна вибрати будь-який рецепт риби. Це можуть бути оригінальні рецепти приготування лосося, вугра чи тунця, чи прості, нескладні у приготуванні бюджетні рибні страви.
Способи приготування
Приготувати рибу на обід або вечерю можна різними способами. Існує кілька видів кулінарної обробки:
- відварювання;
- смаження;
- запікання;
- на пару;
- тушкування;
- приготування на грилі.
Крім цього, рибу солять та маринують, фарширують. Також вона застосовується для виготовлення бульйонів, супів, заливного. Рибу використовують як начинку для запіканок та пирогів. З рибного фаршу готують котлети, тефтелі, пельмені.
Популярністю користуються другі рибні страви, які подаються із гарніром (картоплею, кашами, овочами). Також риба може виступати як холодна закуска.
Жарка основним методом на сковороді
Так готуються цілі тушки дрібної риби, філе чи порційні шматочки. Обвалену в борошні (з доданими до неї сіллю та перцем) рибу обсмажують на невеликому вогні до золотистого кольору.
Цей метод приготування відноситься до простого та популярного, який підходить на кожен день. Деякі види риби обсмажуються зі шкіркою, за рахунок чого при смаженні утворюється хрумка скоринка.
Відварювання
Відварена риба відноситься до дієтичної страви. Для відварювання беруться як цілі тушки риби, так і шматочки з кісточкою. Цілі тушки кладуться у холодну воду і доводяться до кипіння. Після цього риба вариться до готовності. Шматки, як правило, поміщаються в киплячу на слабкому вогні рідину.
Запікання
Запікатися може ціла тушка, порційні шматочки (ріжуться товсто) або філе. Для цього використовують цупку рибу. Для того, щоб зберегти природну вологу в рибі та зробити її соковитою, при приготуванні потрібно уникати прямого нагрівання. Також рибу запікають, обгорнувши її листковим чи здобним тістом.
Обсмажування у фритюрі
Для цього підходить дрібна ціла риба, філе без кісточки чи шматочки. Для обсмажування використовується рідка паніровка чи кляр різного типу.
Тушкування
Весь процес відбувається у духовці. Тушкувати можна філе, порційні шматки, а також цілу рибу невеликого розміру. Її вміщують у підготовлений рибний бульйон, який доводять до кипіння. Далі риба тушкується (рідина не повинна кипіти) до готовності.
Риба на грилі
Так готують рибу різних видів, як дрібну цілу, так і філе, порційні шматки. Поверхня тушки або шматки змащуються олією, обвалюються в борошні, після чого вони поміщаються в гриль.
Рецепти рибних страв, де представлені найкращі
Як повсякденні та швидкі у приготуванні, так і вишукані ресторанні рибні страви будуть дуже смачні, якщо їх правильно приготувати. На сайті нашого сайту ЯБпоїла представлені різні рецепти. Це і поживні страви на святковий стіл, і дієтичні рецептури для людей, які стежать за вагою.
Усі способи приготування прості та зрозумілі навіть людям без кулінарного досвіду. Риба відноситься до самодостатнього продукту, тому найчастіше до неї подається тільки соус (тартар, часниковий, інший), який дозволяє смаку риби повністю розкритися. Поліпшити чи доповнити смак можна також за допомогою лимона, каперсів, оливок.