Смажений короп без дрібних кісток

Тушку коропа очистити, відрізати голову та кінчик хвоста, видалити нутрощі, промити.
Короп краще брати до 1 кг, так м'ясо буде ніжнішим.

Поперек хребта з обох боків зробити надрізи трохи більше 1 см по всій довжині рибки. У цьому полягає весь секрет. Таким чином ми перерізаємо всі дрібні кістки, які нам у готовому блюді вже не траплятимуться.

Побризкати соком лимона, обмажемо сіллю і перцем всередині та з двох сторін.

Наріжемо цибулю кільцями та вкладаємо в черевце.

Потім пануіруємо коропа в борошні.

Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з олією з двох сторін. Коли риба придбає золоту рум'яну скоринку, потрібно зменшити вогонь і накрити кришкою, потримати ще 5 хвилин. Так наш короп прожариться рівномірно.

Смачний смажений короп без дрібних кісток готовий! Подавайте до столу гарячим, приємного апетиту!