Картопля дюшес

5 / 5

Картопляний гарнір

Алекса

14 квітня 2024

Приготування

1 година

Рецепт на:

30 порцій

Опис

Класичний рецепт найвишуканішого картопляного гарніру - картопля "Дюшес" або "Герцогиня". Красиво, оригінально та смачно! Така подача завжди робить фурор, ідеальне блюдо на святковий стіл.

Ніжне картопляне пюре з легким ароматом мускатного горіха підпечене в духовці до золотистості у такій привабливій формі ні кого не залишить байдужим.
Подавати можна з усіма продуктами, до яких підходить звичайне пюре.

Якщо ви не знаєте як оригінально подати картопляний гарнір, рекомендую приготувати картоплю дюшес!
Подавайте у гарячому вигляді.

Інгредієнтів на 30 порцій

Картопля 1 кг
Масло вершкове 80 г
Яйце куряче жовток 2 шт
Яйце куряче 1 шт
Сіль за смаком
Горіх мускатний за смаком

Як приготувати "Картопля дюшес"

Крок 1

Очищену картоплю нарізаємо шматочками, відваримо до готовності, повністю зливаємо відвар і за допомогою картоплем'ялки робимо пюре без грудок.

Вибирайте сорт картоплі, яка призначена для приготування пюре.

Крок 2

Додаємо вершкове масло і перемішуємо, поки воно не розтане.

Крок 3

До двох жовтків додамо ціле яйце і перемішаємо віночком.

Крок 4

Яєчну суміш вливаємо в картоплю, перемішуємо.

Крок 5

Солимо за смаком.

Крок 6

Також додаємо невелику кількість мускатного горіха і знову добре перемішуємо.

Крок 7

Пюре перекладаємо у кондитерський мішок. За допомогою насадки, наприклад, закрита зірка, формуємо фігурки прямо на деку з пекарським папером.

Крок 8

Відправляємо у розігріту духовку.
Варіанти запікання:
З конвекцією – 10 хвилин при 200 градусах
Звичайний режим – 15 хвилин при 220 градусах

Слідкуйте за духовкою, пюре має трохи підрум'янитися.

Крок 9

Картоплю дюшес відразу ж подаємо до столу гарячим.
Також можна додавати сир, вершки та спеції на свій смак.

Крок 10

Смачного!

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 2 0

Коментарі (0)

Написати