Картопляне пюре на варених жовтках

5 / 5

Картопляний гарнір

1 841

Elenas

28 січня 2021

Приготування

30 хвилин

Рецепт на:

4 порції

Опис

Ніжне вершкове пюре з молоком, маслом та вареними курячими жовтками. З додаванням жовтків пюре стає більш насиченим, поживним і дуже смачним, має кремову консистенцію. До того ж такий варіант підійде тим, хто не ризикує додавати сирий жовток.
Дуже смачне картопляне пюре з вареними жовтками - чудовий гарнір для риби чи м'яса.

Інгредієнтів на 4 порції

Картопля 1 кг
Масло вершкове 100 г
Молоко 120 мл
Жовток яєчний (варений) 3-4 шт
Сіль 1 ч. л.

Як приготувати "Картопляне пюре на варених жовтках"

Крок 1

Очищену картоплю нарізаємо, заливаємо водою, після закипання додаємо сіль, відварюємо до готовності.
Соліть за смаком і пам'ятайте: якщо ви зазвичай додаєте до картоплі відвар, в якому він варився, солі потрібно менше. У цьому рецепті відвар ми повністю зливатимемо, тому солі можна додати трохи більше.
Коли картопля буде готова, повністю зливаємо відвар, даємо картоплі підсохнути, щоб ми не отримали рідкий смак.

Крок 2

Якщо яйця великі, беремо 3 шт, якщо дрібні – 4 шт.
Яйця відварюємо вкруту. Тут головне не переварити, щоби жовтки не потемніли і це не позначилося на кольорі готового пюре.
Жовтки добре перетираємо вилкою з розм'якшеним вершковим маслом до однорідної консистенції.

Крок 3

Яйця з олією заливаємо дуже гарячим молоком. Добре перемішуємо.

Крок 4

До однорідної консистенції.

Крок 5

Цю масу вливаємо в гарячу картоплю. Добре переминаємо картоплем'ялкою до зникнення грудочок.
За потреби можна додати ще молока.

Крок 6

Картопляне пюре на варених жовтках подаємо відразу ж до гарячого столу.

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 1 0

Коментарі (0)

Написати