Шаурма з куркою

5 / 5

Страви з лаваша

4 945

Elenas

12 березня 2024

Приготування

20 хвилин

Рецепт на:

2 порції

Опис

Домашня шаурма з куркою, помідором, свіжим огірком та часниковим соусом айолі. Саме такий іспанський часниковий майонез чудово підходить до цієї страви. Соус ми робитимемо самі, це набагато смачніше і корисніше, ніж магазинні аналоги. Готується він швидко і легко, у результаті виходить пікантна страва.
Лаваш використаний з висівками, а куряче філе приготоване в пергаменті з мінімальною кількістю олії, а це означає, що у нас буде практично ПХ шаурм.
Шаурма з куркою у домашніх умовах готується дуже просто. Її можна їсти відразу, брати із собою на роботу чи пікнік.
Залишається дізнатися як приготувати смачну домашню шаурму, соковиту всередині, але щоб при цьому лаваш не розповзався.

Інгредієнтів на 2 порції

Основні інгредієнти

Лаваш тонкий 2 шт
Філе куряче 1/2 шт
Помідор 1 шт
Огірок 1 шт

Соус "Айолі"

Олія рослинна 200 мл
Яйце куряче 1 шт
Часник 2 зуб.
Сіль 1 дрібк.

Як приготувати "Шаурму з куркою"

Крок 1

Беремо тонкий вірменський лаваш, штука на порцію. У мене лаваш із висівками. Підійде будь-який, головне, щоб він був гарної якості і не кришився.

Крок 2

Для початку обсмажимо куряче філе. Швидко, просто та корисно його обсмажити у пергаменті. Пропоную детальний рецепт, як приготувати куряче філе в пергаменті.

Крок 3

Робимо часниковий майонез – соус "Айолі".
У чашу блендера вливаємо олію, часник 1-2 зубки, додаємо дрібку солі (або за смаком) і вбиваємо яйце, зберігаючи жовток цілим. Занурюваний блендер опускаємо на дно чаші, покриваючи блендером жовток. І починаємо збивати не піднімаючи занурювальний блендер із дна. На ваших очах соус почне відразу густіти. Якщо починати піднімати блендер, то соус може не збитися.

Крок 4

Тільки соус загуснув і став рівномірним, припиняємо збивати. Такий соус готується дуже швидко, як домашній майонез.
Перепробувавши різні варіанти соусу для шаурми, зупиняюся на цьому. Мені подобається, що він густий, а перебуваючи разом із начинкою змішується із соком помідора.

Крок 5

Нарізаємо часточками помідор, тонкими півкільцями огірок, м'ясо курки невеликими шматочками.

Крок 6

Щоб домашня шаурма була хрумкою зовні, соковитою всередині і при цьому лаваш не розмокав, соусом сам лаваш не змащую.
Спершу викладаю помідор. На одну шаурму йде половина невеликого помідора.

Крок 7

На помідор викладаю огірок. Якщо у огірка груба шкірка, зрізаємо, якщо велике насіння - видаляємо, пробуємо на гіркоту. Якщо нічого не бентежить, залишаємо як є.

Крок 8

Тепер соус! Фішка в тому, щоб соус знаходився всередині начинки, тому викладаю наступним соус "Айолі".

Крок 9

Далі на соус викладаю курочку. У результаті соус усередині огортає всю начинку, змішуючись із соком помідора.

Крок 10

Підвертаємо з боків, потім унизу і загортаємо шаурму.

Крок 11

Можна зробити круглу, можна конвертиком.

Крок 12

Викладаємо на суху розігріту сковороду швом донизу та швидко підсушуємо з двох сторін.

Крок 13

Наше завдання трохи підрум'янити, не перегріваючи.