Соус "Айолі"
Домашній майонез
Приготування
5 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Холодний іспанський соус "Айолі" alioli (ісп.) all-i-oli (фр) - це, по суті, смачний часниковий майонез. Готується він за кілька хвилин за допомогою блендера, а насолоди маса.
Традиційний класичний Айолі готується на основі оливкової олії та часнику. Часник дрібно рубають, потім його потрібно довго товкти і перетирати у ступці, а далі поступово додають оливкову олію. Іноді на такий захід йде близько години. У сучасному світі мало знайдеться таких бажаючих готувати Айолі автентичним способом. Тим більше, коли занурювальний блендер впорається із завданням блискавично.
Олія має бути обов'язково рафінована. Нерафінована олія може дати гіркоту та неприємний присмак.
Якщо не впевнені в якості оливкової олії, візьміть соняшникову рафіновану олію.
Айолі використовують як заправку для салатів, подають до риби, м'яса, закусок.
Отже, улюблений перевірений рецепт, за яким ми приготуємо найсмачніший часниковий соус Айолі – дуже густий та ароматний.
Традиційний класичний Айолі готується на основі оливкової олії та часнику. Часник дрібно рубають, потім його потрібно довго товкти і перетирати у ступці, а далі поступово додають оливкову олію. Іноді на такий захід йде близько години. У сучасному світі мало знайдеться таких бажаючих готувати Айолі автентичним способом. Тим більше, коли занурювальний блендер впорається із завданням блискавично.
Олія має бути обов'язково рафінована. Нерафінована олія може дати гіркоту та неприємний присмак.
Якщо не впевнені в якості оливкової олії, візьміть соняшникову рафіновану олію.
Айолі використовують як заправку для салатів, подають до риби, м'яса, закусок.
Отже, улюблений перевірений рецепт, за яким ми приготуємо найсмачніший часниковий соус Айолі – дуже густий та ароматний.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 200 мл
- 2 зуб.
- 1 шт
- 1 дрібк.
Як приготувати "Соус "Айолі""
Крок 1
Часник нарізаю, щоб блендер з ним швидше впорався і викладаю в чашу.
Додаю 2 досить великі зубчики. Вийде насичений часниковий смак, якщо ви хочете лише легкий аромат часнику, то додайте 1 зубчик, але великий.
Додаю 2 досить великі зубчики. Вийде насичений часниковий смак, якщо ви хочете лише легкий аромат часнику, то додайте 1 зубчик, але великий.
Крок 2
Додаю дрібку солі.
Крок 3
Вливаю олію.
Крок 4
Акуратно вбиваю яйце.
Крок 5
Занурюваний блендер опускаю на саме дно чаші, накриваю їм жовток і починаю збивати.
Не можна піднімати блендер із дна, поки з-під нього рясно не поповзе емульсія. Інакше він засмоктає занадто багато олії і соус просто не зб'ється.
Не можна піднімати блендер із дна, поки з-під нього рясно не поповзе емульсія. Інакше він засмоктає занадто багато олії і соус просто не зб'ється.
Крок 6
У результаті у нас виходить густий соус.
Крок 7
Часниковий соус Айолі готовий. Це краще за будь-які магазинні майонези, а готується простіше не буває і всього з кількох інгредієнтів.
Коментарі (0)
Написати
Відвідувачі, які знаходяться у групі Гости, не можуть залишати коментарі до цієї публікації.