Млинці «Креп Сюзетт»

5 / 5

Млинці

4 073

Elenas

18 лютого 2023

Приготування

1 година 30 хвилин

Рецепт на:

6 порцій

Опис

Найніжніші ароматні млинці за мотивами французької кухні. На відміну від класичного рецепту, готувати апельсиновий соус ми будемо без алкоголю, що, повірте, на смак не впливає. За основу пропонуємо взяти улюблений базовий рецепт тонких млинців на молоці.

Інгредієнтів на 6 порцій

Молоко 350 мл
Яйце куряче 2 шт
Борошно пшеничне 180 г
Цукор (для тіста) 1 ст. л.
Сіль 1/4 ч. л.
Олія рослинна (1 ст.л в тісто + для смаження) 1 ст. л.
Апельсин 3 шт
Цукор 70 г
Масло вершкове 100 г

Як приготувати "Млинці «Креп Сюзетт»"

Крок 1

Яйця та молоко дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони придбали кімнатну температуру. Так ви досягнете потрібної консистенції тіста.

Яйця збийте із цукром та сіллю. Цукор та сіль повинні розчинитись.

Крок 2

У глибоку миску влийте половину молока і додайте туди яєчну суміш, перемішайте.

Крок 3

Просійте в тісто все борошно. Так тісто насититься киснем і не з'являться грудочки.

Крок 4

В тісто додайте другу половину молока та столову ложку рослинної олії, перемішайте до однорідної консистенції.

Крок 5

Пензликом змастіть розігріту сковороду олією.
Наберіть в ополоник тісто, вилийте в сковороду і прокрутіть, щоб воно рівномірно розподілилося поверхнею. Коли краї починають темніти, переверніть на інший бік. Уважно стежте, млинці випікаються дуже швидко.

Крок 6

Готові млинці відставимо убік і займемося соусом.

Крок 7

Апельсин вимити та зняти цедру. Нам потрібна лише помаранчева частина, біла гірчить.

Крок 8

З апельсинів вичавити сік, нам потрібно 150 мл.

Крок 9

Висипати цукор на суху сковороду. Нагрівати, доки він не розтопиться.

Крок 10

До розтопленого цукру додати вершкове масло. Коли олія розтане, дати покипіти 1-2 хвилини.

Крок 11

Додати апельсинову цедру, дати покипіти ще 1-2 хвилини.