Великодня паска
Паски
Підготовка
3 години
Приготування
45 хвилин
Рецепт на:
3 порції
Опис
Традиційна паска - смачна, м'яка як пух, зі злегка вологим м'якушем. Це найулюбленіший сімейний рецепт, за яким завжди виходить ідеальна паска. Усередині вона пориста, запашна, приємного жовтого кольору. Приготувати її самостійно дуже просто, жодних особливих навичок або тривалого вимішування не потрібно, ми навіть не торкатимемося тіста руками. Потрібно лише виділити час.
Інгредієнтів на 3 порції
- 500 г
- 5 шт
- 150 г
- 250 мл
- 1 ст. л.
- 8 г
- 200 г
- 0.5 ч. л.
- 0.5 ч. л.
- 100 г
- 1/2 шт
- 1 дрібк.
Як приготувати "Паску"
Крок 1
Насамперед відділяємо жовтки від білків. У цьому рецепті нам знадобляться лише жовтки, білки не потрібні.
Яйця мають бути кімнатної температури, це дуже важливо!
Яйця мають бути кімнатної температури, це дуже важливо!
Крок 2
До жовтків додаємо цукор. Перемішуємо віночком.
Крок 3
Розтопимо вершкове масло і вливаємо його в яєчну масу. Перемішуємо.
Крок 4
Також вливаємо олію і знову перемішуємо.
Крок 5
Молоко потрібно трохи підігріти. Воно має бути теплим, але в жодному разі не гарячим. У молоці розводимо дріжджі. Сухі – 8 г, або свіжі дріжджі – 20 г.
Крок 6
У яєчно-масляну суміш вводимо молоко з розведеними дріжджами. Добре перемішуємо.
Крок 7
Це буде наша опара. Накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 1 годину.
Крок 8
Опара запузирилась і трохи збільшилася в обсязі. Додаємо туди мускатний горіх та куркуму. Куркума додається для кольорів.
Крок 9
Знімаємо цедру половинки лимона, додаємо.
Крок 10
Просіюємо борошно, додаємо його частинами. Ще додамо дрібку солі.
Крок 11
Ложкою замішуємо тісто. Накриваємо плівкою, відправляємо у тепле місце підніматися.
Крок 12
Родзинки заливаємо окропом, добре промиваємо.
Крок 13
Родзинки викладемо на серветку, накриємо іншою серветкою і добре його промокнемо.
Крок 14
Коли ми просушимо родзинки, додамо до нього ложечку борошна та добре перемішаємо. Це ми робимо для того, щоб ізюм не злипся в єдину грудку в тісті, а поступово там розподілився.
Крок 15
Додаємо родзинки в тісто і добре перемішуємо. Накриваємо плівкою, ставимо у тепле місце підніматися приблизно на годину.
Крок 16
Тісто добре підійшло та збільшилося в обсязі.
Більше жодних маніпуляцій із тістом ми проводити не будемо, воно вже готове.
Більше жодних маніпуляцій із тістом ми проводити не будемо, воно вже готове.
Крок 17
Форми для випікання змащуємо олією і наповнюємо приблизно на третину, верх розрівнюємо, щоб вийшли красиві шапочки.
Якщо ви використовуєте паперові одноразові форми, їх нічим змащувати не потрібно.
Форми із тістом ставимо підходити ще на 1 годину.
Якщо ви використовуєте паперові одноразові форми, їх нічим змащувати не потрібно.
Форми із тістом ставимо підходити ще на 1 годину.
Крок 18
Форми з тістом, яке вже підійшло приблизно вдвічі, ставимо в духовку і лише потім її вмикаємо. Випікаємо 45 хвилин при температурі 150 градусів. Час випікання залежить від духовки.
Крок 19
Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.
Крок 20
Паски добре піднялися і пропеклися.
Крок 21
Покриваємо верх глазур'ю і прикрашаємо кондитерською посипкою на власний розсуд.
Крок 22
Паска - виходить дуже смачна, ароматна і м'яка.
Коментарі (0)
Написати
Відвідувачі, які знаходяться у групі Гости, не можуть залишати коментарі до цієї публікації.