М'ясні тефтелі з рисом - їжачки
Страви з м'ясного фаршу
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
М'ясні тефтелі з рисом отримали дуже незвичайну назву - "їжачки", напевно, з цієї причини ця страва дуже подобається дітям. Класичний рецепт їжаків має на увазі досить складне приготування. Але я розповім швидкий спосіб приготування м'ясних тефтелів з рисом, за яким їжачки виходять не менш смачні. Цей рецепт рятує, коли на приготування вечері чи обіду залишається зовсім мало часу.
Інгредієнтів на 4 порції
- 400 г
- 200 г
- 12 шт
- 150 г
- 2 шт
- 2 шт
- за смаком
- за смаком
Як приготувати "М'ясні тефтелі з рисом"
Крок 1
Смак тюфтель багато в чому визначається якістю приготовленого фаршу. Намагайтеся не використовувати виключно свинину, тому що тефтелі вийдуть жирними. Найкращий варіант – комбінувати два види м'яса таким чином, щоб тефтелі вийшли соковитими, м'якими і тримали форму.
Для фаршу через м'ясорубку пропускаємо м'ясо та 8 очищених цибулин. За рахунок цибулі ми досягнемо більшої м'якості.
Для фаршу через м'ясорубку пропускаємо м'ясо та 8 очищених цибулин. За рахунок цибулі ми досягнемо більшої м'якості.
Крок 2
Важливим інгредієнтом м'ясних їжаків вважається рис. Краще використовувати пропарений рис, оскільки якщо він не буде пропареним, ми отримаємо жорсткі тефтелі. Промитий рис додаємо до фаршу.
Крок 3
М'ясо з рисом добре перемішуємо. Не забуваємо додати сіль та перець на смак.
Крок 4
Цибулю, що залишилася, ріжемо середнім кубиком, а моркву пропускаємо через тертку. Я використала вже готову заморожену моркву.
Крок 5
На дно каструлі викладаємо суміш цибулі та моркви. Вологими руками формуємо м'ясні кульки з фаршу та викладаємо їх на шар овочів. Після того, як нижній шар тефтель викладений, то знову додаємо зверху шар з моркви та цибулі. Потім знову викладаємо тефтелі. У такий спосіб ми робимо 2-3 шари.
Крок 6
Останній шар тефтелів також закриваємо сумішшю цибулі та моркви, але додаємо до них нарізані кубиком помідори. Бажано попередньо зняти з помідорів шкірку.
Крок 7
У каструлю наливаємо воду до тих пір, поки вона не приховає тефтелі. Трохи підсолюємо та додаємо спецій, я використала лавровий лист. Страву варимо на повільному вогні після закипання протягом 25-30 хвилин.
Крок 8
М'ясні тефтелі з рисом готові. Смачного!
Коментарі (0)
Написати
