Торт "Наполеон"
Торти
Приготування
2 години
Рецепт на:
8 порцій
Опис
Ніжний торт "Наполеон" із заварним кремом з додаванням вершкового масла та коржами на сметані. Торт виходить найсмачніший, у міру солодкий. Крем має приємний вершковий смак і відмінно просочує коржі. Це перевірений улюблений рецепт торта "Наполеон", зі смаком як у дитинстві.
Нічого складного у приготуванні торта немає, досить простий рецепт. Коржі випікати легко, вони виходять дуже ніжними, хрумкими, але й не кришаться.
Заварний крем з маслом відмінної консистенції в ідеальній кількості. Його цілком вистачає, щоб рясно змастити всі коржі та боки торта. У підсумку ми отримуємо соковитий торт "Наполеон".
Нічого складного у приготуванні торта немає, досить простий рецепт. Коржі випікати легко, вони виходять дуже ніжними, хрумкими, але й не кришаться.
Заварний крем з маслом відмінної консистенції в ідеальній кількості. Його цілком вистачає, щоб рясно змастити всі коржі та боки торта. У підсумку ми отримуємо соковитий торт "Наполеон".
Інгредієнтів на 8 порцій
Коржі
- 400 г
- 250 г
- 1 шт
- 200 г
- 1 дрібк.
Крем
- 1 л
- 2 шт
- 150 г
- 20 г
- 100 г
- 100 г
- 1 дрібк.
Як приготувати "Торт "Наполеон""
Крок 1
Борошно обов'язково просіюємо. Додаємо дрібку солі.
Крок 2
Холодне масло ріжемо кубиками, додаємо до борошна.
Крок 3
Борошно з маслом перетираємо в крихту руками, ретельно перевіряємо, щоб все масло було перетерто, а крихта рівномірна.
Крок 4
Сюди вбиваємо яйце і додаємо сметану. Розмішувати зручно спочатку лопаткою чи ложкою, потім замісити тісто руками.
Крок 5
Довго вимішувати тісто нам не потрібно, достатньо зробити його однорідним і зібрати в ком.
Крок 6
Тісто розділимо на 10 рівних частин, кожну частину скачаємо в кульку. Для зручності можна припорошити робочу поверхню борошном.
Крок 7
Кульки тіста укладаємо у зручну форму або миску, накриваємо харчовою плівкою та відправляємо у холодильник мінімум на 30 хвилин.
Крок 8
Поки тісто в холодильнику чекає на свій момент, займемося кремом.
У каструльку влийте молоко, нагрійте його, не доводячи до кипіння. Як тільки над поверхнею молока піднімається пара, знімаємо з вогню.
У каструльку влийте молоко, нагрійте його, не доводячи до кипіння. Як тільки над поверхнею молока піднімається пара, знімаємо з вогню.
Крок 9
В окрему миску відправляємо яйця, цукор та ванільний цукор, дрібку солі.
Перемішуємо.
Перемішуємо.
Крок 10
Туди ж додаємо борошно.
Крок 11
Перемішуємо до однорідної гладкої консистенції.
Крок 12
У цю яєчну суміш тонким струмком вводимо молоко і одночасно безперервно помішуємо.
Крок 13
Переливаємо цю суміш у каструлю або сотейник. На невеликому вогні постійно помішуємо, поки маса не загусне. Як тільки крем починає пихати, знімаємо з вогню.
Крок 14
У гарячий крем додаємо вершкове масло.
Крок 15
Перемішуємо до повного розчинення олії, консистенція має бути однорідною.
Крок 16
Накриваємо плівкою, щоб плівка в контакт покривала крем.
Залишаємо остигати при кімнатній температурі.
Залишаємо остигати при кімнатній температурі.
Крок 17
Тепер випікаємо коржі.
По одній кульці тіста дістаємо із холодильника. Розкочую дуже тонко прямо на пергаменті злегка припиленому борошном, товщина розкоченого тіста 1-1.5 мм. Зверху за допомогою тарілки або кришки діаметром 21-22 см вирізаємо рівне коло.
По одній кульці тіста дістаємо із холодильника. Розкочую дуже тонко прямо на пергаменті злегка припиленому борошном, товщина розкоченого тіста 1-1.5 мм. Зверху за допомогою тарілки або кришки діаметром 21-22 см вирізаємо рівне коло.
Крок 18
Усю поверхню наколюємо вилкою. Відправляємо прямо з обрізками випікатися в розігріту духовку, 200 градусів, у мене випікаються коржі 9-10 хвилин.
Крок 19
Ретельно стежте за духовкою, час може знадобитися більше або менше. ККорж має підзолотитися, але не підгоріти.
Крок 20
Поки один корж печеться, розкочуємо другий і так до кінця.
Коржі складаємо окремо.
Коржі складаємо окремо.
Крок 21
А рум'яні обрізки окремо. Вони нам знадобляться для обсипання торта.
Крок 22
Обрізки можна подрібнити вручну або скористатися блендером.
Крок 23
Всі компоненти готові, приступаємо до збирання торта.
Тарілку трохи мажемо кремом, кладемо перший корж і рясно змащуємо кремом. Повторюємо, доки коржі не закінчаться. На кожен корж у мене йде приблизно 2.5 ст. ложки крему з гіркою.
Змащуємо також верхній шар та боки торта.
Тарілку трохи мажемо кремом, кладемо перший корж і рясно змащуємо кремом. Повторюємо, доки коржі не закінчаться. На кожен корж у мене йде приблизно 2.5 ст. ложки крему з гіркою.
Змащуємо також верхній шар та боки торта.
Крок 24
Посипаємо отриманою крихтою верх торта, а потім його боки.
Усе! Тепер залишаємо торт на 2 години за кімнатної температури, потім прибираємо в холодильник на ніч настоюватися. І лише потім його можна буде розрізати.
Усе! Тепер залишаємо торт на 2 години за кімнатної температури, потім прибираємо в холодильник на ніч настоюватися. І лише потім його можна буде розрізати.
Крок 25
Найсмачніший та ніжніший торт "Наполеон" встиг чудово просочитися і готовий до подачі на стіл.
Приємного чаювання!
Приємного чаювання!
Коментарі (1)
Показати
Відвідувачі, які знаходяться у групі Гости, не можуть залишати коментарі до цієї публікації.