Пиріг з м'ясом та гарбузом

Просійте 400 г борошна в глибоку миску, 50 г борошна, що залишилися, нам знадобиться для підсипки, коли будемо вимішувати тісто. Додайте туди ж соду, розпушувач, сіль, цукор. Перемішайте.
Туди ж додайте м'яке вершкове масло і перемішайте все в крихту.

Беремо два яйця.
Одне яйце залишаємо цілим, а від другого нам знадобиться лише жовток. Жовток поки що відставляємо убік.

До борошняної крихти додаємо ціле яйце і білок, вливаємо кефір і перемішуємо.

Масу, що вийшла, викладайте на робочу поверхню, вимішуйте тісто.

Вимішуючи тісто, підсипайте борошно, яке в нас залишилося. Тісто має вийти м'яким та еластичним.
Накрийте тісто мискою, залиште відпочити на столі хвилин на 20.

Куряче філе наріжте шматочками. До нього додайте нарізаний кубиками гарбуз. Далі дрібно нарізаємо картоплю і цибулю, все солимо, перчимо і добре перемішуємо.
Усі інгредієнти нарізаємо сирими. Завдяки тому, що ми все дрібно нарізаємо, начинка чудово пропікається.

Тісто трохи обомніть. Розріжте його на дві частини: 1 частина розміром менша, друга частина майже вдвічі більша.
Візьміть більшу частину, підсипте трохи борошна і розкотіть пласт товщиною приблизно 7-8 мм. Це буде нижня частина пирога.

Розкочений пласт намотайте на качалку і таким чином перенесіть його у форму для запікання, або якщо форми немає, то на деко з пергаментом.

Викладіть начинку, краї залишаємо порожніми.

Розкотіть другий пласт тіста, накрийте пиріг і защипніть краї.
По краях можна зробити декор за допомогою тупого боку ножа.

Зверху помажте жовтком і зробіть проколи зубочисткою по всій поверхні.
Відправте випікатися в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів. Якщо в процесі випікання пиріг почне зарум'янюватися, накрийте вологим пергаментом або фольгою, випікайте до готовності.

Готовий пиріг накрийте рушником і трохи остудіть.

Пиріг з м'ясом та гарбузом виходить дуже смачним!
З начинкою можна експериментувати та додавати свої улюблені інгредієнти.
Смачного!