Суп-пюре із кабачків з базиліком
Суп-пюре
Приготування
20 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Найсмачніший суп-пюре з кабачків із селери, цибулею-пореєм та базиліком, а подавати будемо з бринзою та краплею оливкової олії. Готувати його швидко та дуже просто. Яскравий насичений свіжими смаками кабачковий суп чудова ідея для літнього меню. Супчик виходить легкий і ситний, і справді дуже смачний.
Інгредієнтів на 6 порцій
- 700 г
- 230 г
- 170 г
- 50 г
- 100 г
- 3 зуб.
- 5 ст. л.
- за смаком
- за смаком
- 1.2 л
- 1 шт
Як приготувати "Суп-пюре із кабачків з базиліком"
Крок 1
Кабачок наріжте кубиками.
Крок 2
У каструлі розігрійте оливкову олію (3-4 ст.л), додайте туди нарізану тонкими кружечками цибулю-порей.
Крок 3
Туди ж викладіть подрібнену селеру. Обсмажуйте періодично помішуючи 5 хвилин, до м'якості.
Крок 4
Дрібно наріжте часник, додайте в каструлю і трохи підсоліть. Перемішайте і потримайте ще півхвилини.
Крок 5
Додайте кабачки. Перемішайте, тушкуйте ще 1 хвилину.
Крок 6
З половини вказаної кількості базиліка обірвіть листя і додайте їх у каструлю.
Крок 7
Влийте 1.2 л води. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та варіть на невеликому вогні 10 хвилин. Періодично помішуйте. Кабачки повинні бути м'якими, але не переваріть, щоб вони не втратили свій колір.
Крок 8
Вимкніть плиту. Занурювальним блендером збийте суп до консистенції, якій ви надаєте перевагу.
Крок 9
Кабачковий суп-пюре виходить приємною апетитною консистенцією.
Крок 10
Додайте другу половину листя базиліка, свіжий сік одного лимона, 1 ст.л. оливкової олії.
Ще раз перебийте блендером.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Ще раз перебийте блендером.
Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 11
Суп-пюре з кабачків розлийте порційними тарілками. Додайте шматочки бринзи, по листочку базиліка і трохи оливкової олії.
Смачного!
Смачного!
Коментарі (0)
Написати
