Котлети по-київськи. Бездоганний рецепт
Страви з курки
Підготовка
30 хвилин
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
Як приготувати ідеальні котлети по-київськи? Для цього треба знати секрети приготування, які я вам розповім нижче.
Страву цю простою і легкого, не назвеш. То масло намагається витекти раніше часу, то грудки не достатньо тонко відбиті, а перевірити готовність взагалі неможливо, адже навіть термометром котлетку не проткнеш. Отже, даю перевірені поради щодо приготування найсмачніших котлет.
Страву цю простою і легкого, не назвеш. То масло намагається витекти раніше часу, то грудки не достатньо тонко відбиті, а перевірити готовність взагалі неможливо, адже навіть термометром котлетку не проткнеш. Отже, даю перевірені поради щодо приготування найсмачніших котлет.
Інгредієнтів на 4 порції
Для начинки з вершкового масла
- 4 шт
- 2 зуб.
- 6 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 дрібк.
- за смаком
Додатково
- 1 ст. л.
- 2 ч. л.
- 2 шт
- 2 склян.
Як приготувати "Котлети по-київськи"
Крок 1
Потріть часник на тертці. Додайте до нього дрібно нарубану зелень і добре все разом розітріть.
Крок 2
Туди ж додайте розм'якшене вершкове масло, ще раз все розітріть.
Крок 3
Неповну столову ложку ароматної часникової олії із зеленню покладіть на харчову плівку.
Крок 4
Зробіть згорток у вигляді цукерки.
Крок 5
Отримані згортки заберіть на деякий час у морозилку.
Крок 6
Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і видаліть усі жилки та жирок.
Крок 7
Укладіть філе на харчову плівку гладкою стороною вниз, а виворіт вгору. Зверху також накрийте плівкою.
Крок 8
Відбийте грудки кухонним молотком. Намагайтеся це робити делікатно.
Крок 9
У вас повинен вийти пласт завтовшки приблизно 1 см.
Крок 10
Заберіть верхню харчову плівку, посоліть і поперчіть.
Крок 11
Підмерзлу олію дістаньте з морозилки, завертатимемо котлетки.
Крок 12
За допомогою плівки, на якій лежить філе, почніть завертати м'ясо.
Крок 13
Виходять такі "мішечки".
Крок 14
З плівкою весь процес відбувається значно легше.
Крок 15
Котлетки повністю оберніть плівкою.
Крок 16
Наші майбутні котлети по-київськи відправляйте у морозилку на 30 хвилин.
а тим часом розбийте яйце в невелику глибоку мисочку, борошно та панірувальні сухарі розсипте по зручних тарілках.
а тим часом розбийте яйце в невелику глибоку мисочку, борошно та панірувальні сухарі розсипте по зручних тарілках.
Крок 17
Вийміть охолоджені котлетки.
Крок 18
Розгорніть плівку, обваляйте у борошні всіма сторонами.
Крок 19
Потім занурте в яйце.
Крок 20
Потім запануйте в сухарях.
Крок 21
На дно тарілки насипте сухарі, зверху покладіть котлети та відправте в морозилку на 15 хвилин. Влийте олію в каструльку і поставте розігріватися.
Крок 22
Переконайтеся, що масло розігрілося, і акуратно по одній опускайте в нього обсмажуватись котлети. Поруч поставте деко, увімкніть духовку на 200 градусів, нехай поки що розігрівається.
Крок 23
Обсмажте кожну котлету 1,5-2 хвилини на кожному боці до золотистого кольору.
Крок 24
Викладайте обсмажені котлетки на деко, відправляйте в духовку на 12-15 хвилин. Під час запікання до котлет потрібно прислухатися. Якщо будуть характерні шиплячі звуки масла, що закипає всередині, витягуємо деко назовні та даємо 3 хвилини котлетам охолонути. Або повністю вимикаємо духовку і даємо котлетам дійти до потрібної кондиції в закритій розігрітій духовці.
Крок 25
Ідеальні котлети по-київськи готові. Негайно подавайте до столу гарячими!
Коментарі (0)
Написати
Відвідувачі, які знаходяться у групі Гости, не можуть залишати коментарі до цієї публікації.