Салат "Оселедець під шубою"
Рибні салати
Підготовка
1 година
Приготування
1 година
Рецепт на:
4 порції
Опис
Один з найпопулярніших святкових салатів "Оселедець під шубою" або просто "Шуба" - смачний листковий салат із овочів, яєць та оселедця. Для багатьох це традиційне блюдо на святковому столі і кожна сім'я має свій улюблений варіант, тому варіантів приготування багато. Як приготувати дуже смачний салат "Шуба", збалансований за смаком і як його подати?
Один із найкращих рецептів - "Оселедець під шубою" з яблуком. Якщо ви не проти цього фрукта у салатах, сміливо додавайте. Яблуко дає приємну кислинку і добре там вписується.
Щодо подачі. Можна викласти акуратно шарами, можна використовувати одне велике формувальне кільце або маленькі кільця, зробивши порційну подачу. Ми використовували 4 кулінарні кільця, кожне з яких діаметром 10 см.
Прикрашаємо на свій розсуд – у нас це перепелині яйця.
Один із найкращих рецептів - "Оселедець під шубою" з яблуком. Якщо ви не проти цього фрукта у салатах, сміливо додавайте. Яблуко дає приємну кислинку і добре там вписується.
Щодо подачі. Можна викласти акуратно шарами, можна використовувати одне велике формувальне кільце або маленькі кільця, зробивши порційну подачу. Ми використовували 4 кулінарні кільця, кожне з яких діаметром 10 см.
Прикрашаємо на свій розсуд – у нас це перепелині яйця.
Інгредієнтів на 4 порції
- 600 г
- 3 шт
- 2 шт
- 2 шт
- 1 шт
- 3 шт
- 1 шт
- 1 ч. л.
- 1 пач.
- за смаком
- за смаком
Як приготувати "Оселедець під шубою"
Крок 1
Овочі можна відварити або запекти, це вже на ваш розсуд. Я волію запекти в духовці, все ж таки так смачніше.
Крок 2
Моркву, буряк, картоплю загортаю у фольгу, викладаю на деко і відправляю в розігріту на 180-200 градусів духовку. Запікаємо 40-60 хвилин, все залежить від розміру овочів та вашої духовки. Через 30 хвилин зубочисткою перевіряємо готовність. Даємо повністю охолонути.
Крок 3
Оселедець розбираємо на філе, намагаємось виймати максимально можливу кількість кісток. Філе нарізаємо дрібним кубиком.
Крок 4
Нарізаємо цибулю дрібно. Щоб вона не була гіркою, нарізану цибулю заливаємо окропом на 30 секунд, потім відразу ж зливаємо гарячу воду і заливаємо цибулю холодною водою. Гіркота піде, і він не звариться, залишиться хрустким.
Крок 5
Остуджені овочі очищаємо від шкірки.
Картоплю натираємо на великій тертці.
Картоплю натираємо на великій тертці.
Крок 6
Натираємо моркву.
Крок 7
Так само робимо з буряком.
Крок 8
Відварені вкруту яйця теж натираємо на великій тертці.
Крок 9
Яблуко очищаємо від шкірки, наріжемо дрібно, побризкаємо лимонним соком.
Повторюся, яблуко тут за бажанням.
Повторюся, яблуко тут за бажанням.
Крок 10
Половину цибулі перекладаємо до оселедця, трохи приперчити, перемішати. А другу половину цибулі будемо додавати разом із яблуком.
Крок 11
Яйце відразу ж змішую з майонезом, так його буде легше викладати.
Крок 12
І верхній фінальний шар змішуватиметься з майонезом наперед. Додамо в буряк майонез приблизно 2 ст.л., посолити, перемішати.
Крок 13
Який шар класти першим? Тут виникає споконвічна суперечка. Одні кажуть, що оселедець йде на дно, адже він "під шубою", другі - першим шаром картопля, далі оселедець.
Це вже справа кожного.
Я за другий варіант, оселедець просочує картоплю і в готовій страві немає жирних патьоків.
Картопляний шар викладаю першим, солю його трохи і перчу, утрамбовую ложечкою. Сітка з майонезу.
Викладаємо або одним великим салатом чи порційно. У моєму випадку 4 кільця діаметром по 10 см, тому всі продукти розподіляю на 4 частини.
Це вже справа кожного.
Я за другий варіант, оселедець просочує картоплю і в готовій страві немає жирних патьоків.
Картопляний шар викладаю першим, солю його трохи і перчу, утрамбовую ложечкою. Сітка з майонезу.
Викладаємо або одним великим салатом чи порційно. У моєму випадку 4 кільця діаметром по 10 см, тому всі продукти розподіляю на 4 частини.
Крок 14
Далі викладаю оселедець із цибулею, його теж приминаємо ложкою.
Крок 15
Потім ідуть яйця з майонезом.
Крок 16
Шар яблук і цибулі також можна попередньо змішати з невеликою кількістю майонезу і викладаємо поверх яєць.
Крок 17
Потім шар моркви, невелика сіточка майонезу.
Крок 18
Зверху викладаємо буряк і відправляємо салат настоятися в холодильник щонайменше години на 3-4, а краще на ніч прямо у формі.
І лише потім перед подачею знімаємо формувальне кільце.
І лише потім перед подачею знімаємо формувальне кільце.
Крок 19
Салат "Оселедець під шубою" настоявся і готовий до подачі на стіл. Прикрашаємо на свій розсуд. Тут як прикраса виступають відварені перепелині яйця.
Веселих свят!
Веселих свят!
Коментарі (0)
Написати
Відвідувачі, які знаходяться у групі Гости, не можуть залишати коментарі до цієї публікації.