Сирні млинці

У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор та сіль. За бажанням на цьому ж етапі можна додати ванільний цукор.

Додати сир.
Сир підходить до будь-якої жирності.

Також сюди влийте молоко та олію.
Перемішуємо ложкою.

До маси, що вийшла, просіваємо борошно і додаємо розпушувач.

Збиваємо блендером.

Повинно вийти рідке однорідне тісто без грудочок.
Перед випіканням млинців даємо тісту відпочити 15 хвилин.

Добре розігріваємо сковороду, це дуже важливо! Змащуємо олією за допомогою пензлика, буквально кілька крапель. Виливаємо невелику кількість тіста, воно повинне розійтися по сковороді тонким шаром. Робимо помірний вогонь.

По першому млинцю ми завжди дивимося, яке вийшло тісто. Воно має добре розтікатися тонким рівним шаром, але млинець при цьому не буде рватися.
Якщо густе тісто, додайте трохи молока або теплої води. Якщо занадто рідке – додайте ще борошна.

Млинці випікаються дуже швидко, від сковороди не відходимо. Як тільки ви побачили, що краї золотяться, перевертайте на інший бік.

Перед кожним млинцем знову змащую сковороду краплею олії.

Млинці викладаємо один на одного, за бажанням змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Сирні млинці виходять дуже тонкими, ніжними та смачними. Обов'язково спробуйте приготувати за цим рецептом!