Човники із баклажанів з помідором та цибулею під сиром

Замість кінзи на свій смак можна використовувати петрушку або базилік. Овочі та зелень промийте та просушіть.

На розрізаних уздовж баклажанах зробіть ножем ромбоподібні надрізи. Посоліть, змастіть зріз олією. Застеліть деко пергаментом і викладіть туди наші майбутні човники. Запікайте 25-30 хвилин при температурі 200 градусів. Цей час розрахований на середні баклажани, дрібним буде достатньо і 20 хвилин.

Запечені половинки злегка остудіть і за допомогою столової ложки потрібно вийняти м'якуш, який порубати ножем.

Цибулю наріжте невеликими шматочками.

Цибулю обсмажте до легкої золотистості. До неї додайте нарізану м'якоть баклажана, помішуючи, потримайте на невеликому вогні 5 хвилин.

Зелень дрібно наріжте.

Сир натріть на тертці.

Помідор наріжте дрібно. Перед цим бажано зняти з нього шкірку. Для цього в основі томату зробіть хрестоподібний надріз по всьому периметру або до середини плода, опустіть його в окріп на 20 секунд, а потім відразу ж у крижану воду на 1-2 хвилини. Шкірка знімається дуже легко.

У глибокій мисці з'єднайте обсмажену цибулю з м'якоттю баклажана, помідор, зелень, часник, половину натертого сиру, сметану, дрібку солі.

Розмішайте все.

Начинку, що вийшла, викладіть в човники з баклажан.

Зверху потрусіть сиром, що залишився. Відправте в розігріту духовку до 200 градусів на 15-20 хвилин.

Човники із баклажанів з помідором і цибулею під сиром готові. Смачного!