Ніжні котлети зі щуки

5 / 5

Страви з рибного фаршу

4 430

Валентина

21 жовтня 2022

Приготування

30 хвилин

Рецепт на:

12 порцій

Опис

Соковиті котлети зі щуки на сковороді за цим рецептом виходять завжди вдалими. Дуже смачні та ніжні, а готувати їх дуже просто. Саме котлети – одна з найпопулярніших страв із цієї риби. Так як саме по собі м'ясо щуки сухе, у фарш для м'якості можна додати сало або вершкове масло.

Інгредієнтів на 12 порцій

Щука філе 500 г
Сало 100 г
Хліб білий 100 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Яйце куряче 1 шт
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Як приготувати "Ніжні котлети зі щуки"

Крок 1

Щуку чистимо від луски, відрізаємо голову, хвіст, плавці, прибираємо нутрощі. Гострим ножем розрізаю від хвоста до голови вздовж хребта та відокремлюю філе.

Крок 2

Знімаємо шкіру, філе нарізаємо шматочками.

Крок 3

Хліб потрібно замочити у воді, потім віджати від води. Цибулю та сало нарізати шматочками. Замість сала можна взяти вершкове масло.

Крок 4

Перекручуємо на м'ясорубці філе щуки, цибулю та сало двічі, так фарш буде однорідної консистенції.
Наприкінці пропускаємо через м'ясорубку хліб.

Крок 5

У фарш, що вийшов, вбиваємо яйце, солимо і перчимо.
Тепер нам потрібно дуже добре все це вимішати, від цього залежить, наскільки вдалими вийдуть наші котлети.

Крок 6

Миску з фаршем накриваємо плівкою чи кришкою, відправляємо у холодильник на 30 хвилин.

Крок 7

Тепер формуємо котлети. З цієї кількості продуктів вийшло 12 штук.

Крок 8

Паніровку не використовую. Але ви можете за бажанням запанірувати в борошні або сухарях.
Викладаємо котлетки на розігріту сковороду з олією.

Крок 9

Обсмажити з двох сторін до рум'яної скоринки, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Крок 10

Потім накриваємо кришкою та доготовляємо на невеликому вогні. Вони пропаряться і стануть ще м'якшими і ніжнішими.

Крок 11

Ніжні котлети із щуки готові. Їх можна подати з картопляним пюре, свіжими овочами чи улюбленим соусом.