Лимонний кекс без глютену
Кекси
Приготування
40 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
Дуже смачний лимонний кекс без глютену на рисовому борошні. Виходить м'який, повітряний, з вологим м'якушем і приємною цитрусовою ноткою. Простий рецепт відмінної домашньої випічки до чаю чи кави.
Кекс подаватимемо з глазур'ю на основі желатину. Така глазур не кришиться і не обсипається.
Кекс подаватимемо з глазур'ю на основі желатину. Така глазур не кришиться і не обсипається.
Інгредієнтів на 4 порції
Тісто
- 200 г
- 4 шт
- 180 г
- 90 г
- 1 шт
- 1 дрібк.
Глазур
- 1/2 ч. л.
- 1 ст. л.
- 90 г
- 2 ст. л.
Як приготувати "Лимонний кекс без глютену"
Крок 1
Яйця та вершкове масло мають бути кімнатної температури.
Жовтки відокремлюємо від білків.
Білки збиваємо в густу стійку піну і поки що відставляємо убік.
Жовтки відокремлюємо від білків.
Білки збиваємо в густу стійку піну і поки що відставляємо убік.
Крок 2
У глибокій ємності з'єднуємо м'яке вершкове масло та жовтки.
Крок 3
Додамо цукор (коричневий чи білий).
Збиваємо до однорідної консистенції.
Збиваємо до однорідної консистенції.
Крок 4
Вливаємо сік одного лимона, перемішуємо.
Крок 5
Також додамо цедру лимона, знову перемішуємо.
Крок 6
Всипаємо борошно та щіпку соди. Замішаємо тісто лопаткою.
Крок 7
Виходить м'яке однорідне тісто.
Крок 8
Беремо збиті білки, які ми підготували спочатку, і акуратно перемішуємо лопаткою з тістом. В однорідну масу вимішувати непотрібно, інакше це осадить білки.
Крок 9
Форму змастимо вершковим маслом, перекладаємо туди тісто та розрівнюємо верх.
Відправляємо випікатися у розігріту духовку. У мене кекс провів у духовці 40 хвилин за температури 170 градусів.
Готовність перевіряємо зубочисткою, вона має бути сухою, це означає, що кекс пропікся.
Відправляємо випікатися у розігріту духовку. У мене кекс провів у духовці 40 хвилин за температури 170 градусів.
Готовність перевіряємо зубочисткою, вона має бути сухою, це означає, що кекс пропікся.
Крок 10
Для глазурі знадобиться швидкорозчинний желатин. Якщо у вас не швидкорозчинний, користуйтеся інструкцією на упаковці.
У невеликій піалі з'єднуємо 1/2 ч.л. желатину та 1 ст.л. гарячої води. Перемішуємо до повного розчинення.
У невеликій піалі з'єднуємо 1/2 ч.л. желатину та 1 ст.л. гарячої води. Перемішуємо до повного розчинення.
Крок 11
У сотейник висипаємо 90 г цукру та додаємо 2 ст.л води. Нагріваємо постійно помішуючи до повного розчинення цукру.
Крок 12
У гарячий сироп, що вийшов, вливаємо желатин.
Крок 13
Збиваємо, поки маса не стане пишною та білою. На це зазвичай потрібно 3-5 хвилин, все залежить від потужності міксера.
Крок 14
Глазур потрібно використовувати відразу, оскільки вона досить швидко застигає.
Крок 15
Глазур наносимо на охолоджену випічку.
Крок 16
Лимонний кекс готовий. Дуже смачний та ароматний!
Коментарі (0)
Написати
Відвідувачі, які знаходяться у групі Гости, не можуть залишати коментарі до цієї публікації.